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Korea hat sowohl geschichtlich als auch kulinarisch einiges zu bieten. Die vonzahlreichen Kulturen geprägte Landesküche begeistert Feinschmecker und Gourmetköche. Meist assoziiert man die koreanische Küche mit kompliziert und scharf. Während zweiteres eindeutig zutrifft, lässt sich über ersteres streiten. Wenn der Vorratsschrank nämlich mit einigen Grundzutaten bestückt ist, lassen sich zahlreiche koreanische Gerichte ohne großen Aufwand einfach und schnell kochen.
Sie werden mit der Obangsaek-Philosophie, die hinter der koreanischen Küche steckt, vertraut gemacht. Das koreanische Nationalgericht enthält die fünf traditionellen Farben, die sogenannten Obangsaek. Nicht nur die Farben harmonieren auf ganz besondere Art und Weise miteinander, sondern auch die Geschmäcker der verschiedensten Gerichte zeichnen sind durch ihre Einzigartigkeit aus.
Weiters warten auf Sie die 30 wichtigsten Grundzutaten der koreanischen Küche, die jedem Gericht einen einzigartigen Geschmack verleihen – von Gochugaru, dem koreanischen Chilipulver, über die fermentierte Sojabohnenpaste Doenjang bis hinzu dem klebrigen Reispulver Chapssal. Mit ihnen lassen sich köstliche Suppen und Eintöpfe kreiren, die sich gut zum Aufwärmen in den kalten Wintermonaten anbieten. Nicht wegzudenken ist Kimchi, das in der koreanischen Küche die Zubereitung von Gemüse durch Milchsäuregärung bezeichnet. Rezepte mit Fleisch, Fisch & Meeresfrüchten – die koreanische Küche ist so vielfältig, dass einfach für jeden etwas dabei ist!
Köstliche vegetarische Gerichte mit zahlreichen Gemüsesorten lassen zudem das Herz von Vegetariern und Veganern höher schlagen. Außerdem stellen Nudeln & Reis auch in der koreanischen Küche den wichtigsten Kohlenhydrat-Lieferanten dar.
